要在iOS设备上安装Google Chrome浏览器的离线版，请按照以下步骤操作：
1. 首先，确保您的iOS设备已经越狱。如果您还没有越狱，请先进行越狱操作。您可以在苹果官方网站上找到越狱教程和工具。
2. 下载并安装Cydia Impactor（越狱后需要安装）。Cydia Impactor是一个用于安装第三方应用程序的越狱插件。您可以在苹果官方网站上下载Cydia Impactor。
3. 打开Cydia Impactor，搜索“Google Chrome”或“Chrome iOS”。找到您想要的离线版Google Chrome应用，点击安装。
4. 安装完成后，打开Google Chrome应用。您现在应该可以看到一个名为“离线模式”的选项。点击该选项，然后选择“启动离线模式”。
5. 接下来，您需要下载并安装Google Chrome的离线数据包。您可以在谷歌官方网站上找到下载链接。下载完成后，将数据包保存到您的设备上。
6. 最后，返回Google Chrome应用，点击“离线模式”按钮，然后点击“启动离线模式”。现在，您应该可以在离线模式下使用Google Chrome浏览器了。