要强制开启Chrome浏览器的网页触控缩放优化测试，请按照以下步骤操作：
1. 打开Chrome浏览器。
2. 点击右上角的菜单按钮（三条横线），然后选择“更多工具”>“开发者工具”。
3. 在开发者工具中，点击左侧的“Console”选项卡。
4. 在控制台窗口中，输入以下代码并按回车键：
javascript
document.addEventListener('deviceorientation', function(event) {
if (event.alpha !== 0) {
event.preventDefault();
}
}, false);

这段代码会在设备旋转时阻止默认的缩放行为，从而强制进行触控缩放优化测试。
5. 关闭开发者工具，然后重新打开需要测试的网页。现在，当您尝试通过触控设备缩放网页时，页面应该会显示为原始大小，而不是自动调整到屏幕宽度。